中日韓海鮮烹飪國(guó)際大賽在青島舉行

本報(bào)電 (宋曉華)100多年前，青島以一個(gè)小漁村開(kāi)埠，海鮮就已成為這座城市的特色美食。歷經(jīng)百年，一如這座城市開(kāi)放、包容的城市性格，青島的海鮮美食也日漸國(guó)際化。日前，2017中日韓海鮮烹飪國(guó)際大賽決賽在青島舉行，來(lái)自中日韓的9名選手現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技，為觀眾們奉上一場(chǎng)色香味俱全的美食盛宴。

三國(guó)9位大廚都以海鮮為原材料，亮出各自絕活，在40分鐘內(nèi)，從色香味形意多個(gè)角度，現(xiàn)場(chǎng)烹制出了一款款極具中、日、韓三國(guó)飲食文化特色的海鮮菜肴，詮釋出頂級(jí)海鮮烹飪的奧妙。

經(jīng)激烈比賽，中日韓海鮮烹飪最佳菜品終于出爐:中方的最佳菜品為大廚丁德龍精心烹制的“花開(kāi)富貴”，日方的最佳菜品為大廚寶珠千可的“日本傳統(tǒng)海鮮料理”，韓方的最佳菜品為大廚姜昌健的“魚(yú)蒸湯”。這三道海鮮菜品憑借獨(dú)具的風(fēng)味贏得了現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委的青睞，引來(lái)不少現(xiàn)場(chǎng)觀眾拍照留念。

“我們韓國(guó)組三人制作的菜品用的是同一條魚(yú)，分取不同的部分，各自加工成一道菜品，我這道 魚(yú)蒸湯 是由魚(yú)骨和魚(yú)皮加工而成?！表n國(guó)選手姜昌健認(rèn)為，美食的烹飪是一種藝術(shù)，廚師就是在享受這種藝術(shù)的過(guò)程中，將美味料理呈獻(xiàn)給食客。

中國(guó)大廚丁德龍烹飪的“花開(kāi)富貴”是用墨魚(yú)搭配另外幾種海鮮烹飪而成，擺盤(pán)極其精美。“希望通過(guò)這次活動(dòng)，能夠讓中日韓三國(guó)的廚師和消費(fèi)者了解彼此的飲食文化?！?/p>

據(jù)大賽主辦方青島市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，青島國(guó)際化水平越來(lái)越高，餐飲文化越來(lái)越多元化，目前青島約有1500家韓國(guó)料理飯店、300多家日本料理飯店，伴隨三國(guó)餐飲文化的不斷交流，如今各國(guó)美食出現(xiàn)了交融的趨勢(shì)，希望通過(guò)這次比賽，促進(jìn)中日韓三國(guó)的文化交流。

據(jù)悉，中日韓海鮮烹飪國(guó)際大賽作為青島城市購(gòu)物節(jié)的重要活動(dòng)版塊，目前已經(jīng)成功舉辦五屆，發(fā)展成為一項(xiàng)具有廣泛影響力的品牌烹飪賽事活動(dòng)。每屆比賽各具特色，在國(guó)內(nèi)、國(guó)際產(chǎn)生了一定的知名度和影響力，為促進(jìn)中、日、韓三國(guó)餐飲文化的交流與合作發(fā)揮了重要作用。

http://sh.qihoo.com/pc/detail?360newsdetail=1&_sign=searchdet&check=1d35efc17ccc317a&sign=360_e39369d1&url=http://news.163.com/17/1207/04/D51C8L7100018AOP.html