中日韓海鮮烹飪國(guó)際大賽在青島舉行
本報(bào)電 (宋曉華)100多年前,青島以一個(gè)小漁村開(kāi)埠,海鮮就已成為這座城市的特色美食。歷經(jīng)百年,一如這座城市開(kāi)放、包容的城市性格,青島的海鮮美食也日漸國(guó)際化。日前,2017中日韓海鮮烹飪國(guó)際大賽決賽在青島舉行,來(lái)自中日韓的9名選手現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技,為觀眾們奉上一場(chǎng)色香味俱全的美食盛宴。
三國(guó)9位大廚都以海鮮為原材料,亮出各自絕活,在40分鐘內(nèi),從色香味形意多個(gè)角度,現(xiàn)場(chǎng)烹制出了一款款極具中、日、韓三國(guó)飲食文化特色的海鮮菜肴,詮釋出頂級(jí)海鮮烹飪的奧妙。
經(jīng)激烈比賽,中日韓海鮮烹飪最佳菜品終于出爐:中方的最佳菜品為大廚丁德龍精心烹制的“花開(kāi)富貴”,日方的最佳菜品為大廚寶珠千可的“日本傳統(tǒng)海鮮料理”,韓方的最佳菜品為大廚姜昌健的“魚(yú)蒸湯”。這三道海鮮菜品憑借獨(dú)具的風(fēng)味贏得了現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委的青睞,引來(lái)不少現(xiàn)場(chǎng)觀眾拍照留念。
“我們韓國(guó)組三人制作的菜品用的是同一條魚(yú),分取不同的部分,各自加工成一道菜品,我這道 魚(yú)蒸湯 是由魚(yú)骨和魚(yú)皮加工而成?!表n國(guó)選手姜昌健認(rèn)為,美食的烹飪是一種藝術(shù),廚師就是在享受這種藝術(shù)的過(guò)程中,將美味料理呈獻(xiàn)給食客。
中國(guó)大廚丁德龍烹飪的“花開(kāi)富貴”是用墨魚(yú)搭配另外幾種海鮮烹飪而成,擺盤(pán)極其精美。“希望通過(guò)這次活動(dòng),能夠讓中日韓三國(guó)的廚師和消費(fèi)者了解彼此的飲食文化?!?/p>
據(jù)大賽主辦方青島市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,青島國(guó)際化水平越來(lái)越高,餐飲文化越來(lái)越多元化,目前青島約有1500家韓國(guó)料理飯店、300多家日本料理飯店,伴隨三國(guó)餐飲文化的不斷交流,如今各國(guó)美食出現(xiàn)了交融的趨勢(shì),希望通過(guò)這次比賽,促進(jìn)中日韓三國(guó)的文化交流。
據(jù)悉,中日韓海鮮烹飪國(guó)際大賽作為青島城市購(gòu)物節(jié)的重要活動(dòng)版塊,目前已經(jīng)成功舉辦五屆,發(fā)展成為一項(xiàng)具有廣泛影響力的品牌烹飪賽事活動(dòng)。每屆比賽各具特色,在國(guó)內(nèi)、國(guó)際產(chǎn)生了一定的知名度和影響力,為促進(jìn)中、日、韓三國(guó)餐飲文化的交流與合作發(fā)揮了重要作用。
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