中韓人參研討會在滬舉辦 共同探討人參在生活中的應(yīng)用

中韓人參研討會在滬舉辦 共同探討人參在生活中的應(yīng)用

　　(10月14日，上海)由上海中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院和韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社主辦，中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥實(shí)驗(yàn)藥理學(xué)分會、上海市藥學(xué)會中藥專業(yè)委員會和韓國人參公社等協(xié)辦的國際人參研究進(jìn)展暨首屆中韓人參研討會(以下簡稱：研討會)在上海舉行，中韓中醫(yī)藥專家共濟(jì)一堂探討人參的成分、藥理、臨床應(yīng)用及保健養(yǎng)生價值。

　　人參，在我國素有“百草之王”之稱，由于功效顯著，一直以來深受喜愛。從田里收獲的鮮人參含有70%-80%的水分，因此也被稱為“水參”。水參不易保存，根據(jù)加工方式，經(jīng)曬干或烘干的人參，稱“生曬參”;再經(jīng)蒸熟后曬干或烘干，即為“紅參”。紅參炮制過程中物質(zhì)基礎(chǔ)發(fā)生改變，因此紅參相比人參具有不同的藥性與功效。在研討會上中韓專家針對一些常見問題，比如：紅參是否上火，紅參是否適合年輕人服用，作出了科學(xué)地解答。

　　生曬參、西洋參、紅參在使用中有什么差異?

　　生曬參和紅參皆是以鮮人參為原料的加工參。生曬參味甘，微苦，性平，大補(bǔ)元?dú)?、生津安?紅參味甘，微苦，性溫，大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，益氣攝血。紅參和生曬參效用類似，紅參溫補(bǔ)功效更佳，凡疲倦乏力、易疲勞、易出汗、易感冒的氣虛體質(zhì)及怕冷、手足發(fā)涼、精神不振的陽虛體質(zhì)更適合服用紅參，一年四季皆可適量服用。尤其是在冬令進(jìn)補(bǔ)時節(jié)，含紅參的膏方較受歡迎。

　　西洋參主產(chǎn)于美國、加拿大等地，產(chǎn)于北美的又稱花旗參，近年我國也有栽培。西洋參味甘、微苦、性涼、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津。西洋參屬于涼藥，宜補(bǔ)氣養(yǎng)陰。如果身體有陰虛上火癥，諸如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色潮紅、身體經(jīng)常疲乏無力，使用西洋參類補(bǔ)品可以達(dá)到調(diào)養(yǎng)的目的。凡陽氣不足、感受表邪以及濕熱未盡者不宜用;中陽虛弱、胃有寒濕或體質(zhì)虛寒者忌用。

　　上海中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院院長徐宏喜首席教授，對人參及紅參的化學(xué)成分及藥理作用進(jìn)行了詳細(xì)的比較和分析。上海中醫(yī)藥大學(xué)方劑學(xué)專家都廣禮教授特別指出，“基于體質(zhì)基礎(chǔ)上的辨證論治和組方配伍來避免人參的不良反應(yīng)和副作用是正確使用人參的基本原則”，例如陽虛體質(zhì)較適合日常進(jìn)補(bǔ)紅參，尤其是冬季來臨，含有紅參的膏方符合自然界春生、夏長、秋收、冬藏的規(guī)律將精氣儲存于體內(nèi)，營養(yǎng)物質(zhì)能被充分吸收、利用和儲存，從而能最大限度地發(fā)揮其改善體質(zhì)、防病治病的作用。

　　年輕人是否適合吃人參?

　　我國自2012年起就出臺相關(guān)規(guī)定，將5年根及以下人工種植的人參納為新資源食品，批準(zhǔn)人參類產(chǎn)品能夠更多的出現(xiàn)在日常生活中。作為人參的加工制品，紅參也受到越來越多的消費(fèi)者歡迎。研究表明，適當(dāng)服用人參可以幫助緩解疲勞、提升免疫力，相對含咖啡因的功能性飲料效果更佳，對人體基本無依賴性而更安全。

　　紅參和高麗參的區(qū)別是什么?

　　朝鮮半島因氣候、土壤、溫度都適宜種植人參，在高麗時代(西元915—1392)開始廣泛種植人參，因而得名高麗參。紅參是根據(jù)加工方式來劃分的，是水參經(jīng)過蒸熟、干燥后制成的熟制品，保存時間更長，功效更顯著。由于高麗參收獲后大多都被加工成紅參的形態(tài)流通，因此市面上大部分的高麗參都是高麗紅參，國內(nèi)習(xí)慣稱之為“高麗參”。其中最具代表性的就是韓國百年高麗參品牌——正官莊。

　　吃紅參會不會上火?

　　“吃紅參上火”是民間的一種常見說法。但是關(guān)于“上火”的涵義，專家們在會上也解釋道，“上火是中醫(yī)對許多癥狀的一個籠統(tǒng)的說法，因素很多”，通常表現(xiàn)為嘴里長了小泡、潰瘍，口角糜爛、牙齒疼痛、出血，咽喉干痛，眼睛紅腫、尿黃、身體感到燥熱，大便干燥等。不過只要根據(jù)不同的體質(zhì)與需要，正確合理的服用紅參，可以避免上火的癥狀。

　　來自韓國人參研究院的郭二誠博士也指出，在韓國紅參適宜于男女老少日常食用，并無出現(xiàn)類似“上火”的不良癥狀，針對這一點(diǎn)，徐宏喜院長也表示有必要開展“紅參是否上火的臨床研究計(jì)劃，用研究數(shù)據(jù)來證實(shí)相關(guān)推測”。

　　本次的中韓人參研討會通過一直播平臺直播獲得了網(wǎng)友的高度關(guān)注，踴躍的提問還獲得了現(xiàn)場專家的解答。

http://news.sina.com.cn/o/2016-10-17/doc-ifxwvpqh7632396.shtml